La senharina, el alimento con el que se busca reemplazar la bienesterina desde el Gobierno Petro
Desde el Gobierno Nacional, con el Servicio Nacional de Aprendizaje Sena, a través del Ministerio de Trabajo, presentaron la senharina, un producto que busca reemplazar la bienestarina y mitigar la desnutrición en la Guajira.
“Usando recetas de la cultura wayuu como opción para reducir la desnutrición, se creó senharina, producto que adelanta su primera etapa y en medio de la iniciativa “Gobierno con el Pueblo”, es socializado con las comunidades, por la ministra del Trabajo, Gloria Inés Ramírez Ríos”, indica el Sena.
De esta manera, la ministra de Trabajo, Gloria Ramírez, junto con el Sena y su Sistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (Sennova), contó que “hemos terminado la primera fase de investigación sobre cómo mejorar la alimentación para los niños y niñas. Se ha hecho un estudio de la cotidianidad y gastronomía wayuu. Por eso, se hará el lanzamiento de lo que se llama la senharina”.
Y agregó: “la fase 2 del proyecto contempla la modernización tecnológica de una planta de producción a gran escala como apoyo al fortalecimiento del sector agroindustrial y gastronómico de La Guajira”.
Esto sin dejar de lado que el presidente, Gustavo Petro, le solicitó al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) parar la compra de Bienestarina, por ser un alimento costoso e importado, en el que sugirió priorizar la alimentación de los niños y niñas del país con productos cultivados en Colombia.
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“Cuando el ICBF entrega Bienestarina está cometiendo un grave error, porque la bienestarina es productos importados al por mayor y la reparten a los niños, eso donde no se la roban. Pues no, para que lograr que los niños estén nutridos lo que se tiene que lograr es que el territorio produzca la comida suficiente y no importarla y la bienestarina debe costarnos un ojo de la cara cuando el territorio debería dar esa alimentación”, dijo el jefe de Estado.
¿Qué beneficios tiene la senharina?
Por su parte, entre los beneficios de la senharina se cuenta la producción de alimentos identitarios wayuu, alimentación saludable, aporte a la seguridad alimentaria en el departamento, almacenamiento a largo plazo, recuperación del sentido de pertenencia de la comunidad con su territorio y el desarrollo local para el acceso a otros bienes y servicios.
Así mismo, aporta a la preparación de recetas tradicionales wayuu a base de senharina:
- Shapulana (con carne de chivo u ovejo y cebo de chivo).
- Mazamorra (Ookostuushi, en Wayuunaiki).
- Tortas
- Galletas
- Pan
“La senharina es resultado de la investigación del proyecto “Desarrollo de procesos económicos, agroindustriales y gastronómicos, usando recetas de la cultura wayuu como alternativa nutricional contra la desnutrición”, que ejecuta el Centro Industrial y de Energías Alternativas del Sena en La Guajira”, explica el Sena.
Finalmente, la fase 2 del proyecto contempla la modernización tecnológica de una planta de producción a gran escala como apoyo al fortalecimiento del sector agroindustrial y gastronómico de La Guajira.
